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食費の節約に欠かせないのが「フリージング」です。
安い時に買って使い切れない分は冷凍しておけば、無駄がなく節約になります。
いくら激安のものでも腐らせてしまっては意味が有りません。節約どころか、高いものを
買ったのと同じ事になってしまいます。

野菜を野菜室に入れて保存しておくのと、冷凍しておくのとでは栄養価の失われ方のスピードが
違います。上手に使いこなしましょう♪

たいていの物は冷凍する事が出来ます。出来ないものは、マヨネーズ・生野菜・こんにゃく・豆腐など
です。冷凍してしまうと、解凍しても元のようには戻らないからです。

しかし、冷凍に向かないような物でも半処理すれば出来るようになるものもあるようです。
ちなみに、豆腐は解凍後、高野豆腐のようになら使用できるみたいです。

フリージングのポイント
ポイントをおさえれば、冷凍した時の方が、買ってきた野菜をそのまま冷蔵庫（野菜室）に
入れておくよりも栄養価が高く、美味しく食べられます。

◆素早い冷凍
一気に冷凍するのが栄養を守るポイントです。急速冷凍しましょう。
急速冷凍の機能が無い場合は（我が家は無いです）、ジッパーなどに入れてからアルミトレーや
クッキーなどの缶のフタに乗せたり、アルミホイルで包んだりすればそれに近い効果が得られます。
凍った後はトレーは外しましょう。

◆上手に保存冷凍室の開閉は少なく・素早くして温度を安定させます。そうすれば霜がつきにくく、
品質が変化しにくいです。ジッパーなどに入れた時には袋の中に空気があり、冷凍すると
空気が冷えて霜がついてしまいます。これを防ぐ為に、袋にストローを入れて中の空気を
吸い込んで真空状態にしてから冷凍します。

◆上手な解凍法
食品に合った解凍法を選びましょう。

＊サンドイッチ・ケーキなど、そのまま食べるもの→常温で自然解凍

＊肉類・魚類→マイナス３度くらいのパーシャル室でゆっくり解凍するのが一番オススメ。
ゆっくり解凍する事でドリップが出るのを抑えられます。冷蔵室で解凍する時は、
解凍後早めに使いましょう。

＊コロッケ・エビフライなど→凍ったまま油で揚げる。

＊食パン→トースターで凍ったまま焼く。

＊ご飯や焼きそばなどの調理済みのもの→冷蔵庫で自然解凍してから電子レンジでチンすれば、
短時間ですんで電気代の節約に。

＊固ゆでにした野菜類→煮物・味噌汁などにするなら凍ったままお鍋にポン。

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